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ハチミツ照り焼き丼
材料
鶏もも肉 大1枚（250ｇ）
つけ汁
ハチミツ、酒、しょうゆ 各大さじ1
しょうが汁 小さじ1
長ネギ 1本
ご飯 丼2膳分
サラダ油 少々
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| 1. |
つけ汁の材料を混ぜる。
鶏肉の余分な脂を切り取り、包丁のあごでたたくように筋を切って漬け込む。ときどき、上下を返しながら約10分おく。 |
| 2. |
長ネギは3ｃｍの長さに切って焼き目がつくように焼く。 |
| 3. |
フライパンに油少々を熱し、1の汁けをよくきって皮目から加え、蓋をして中火弱で焼く。 |
| 4. |
程よく焼き目がついたら裏返し火を通す。最後につけ汁を加えて煮立て、軽く煮詰める。 |
| 5. |
丼にご飯を盛り、3の鶏肉を食べやすく切ってのせ、汁をかける。長ネギをあしらう。 |
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ハチミツプリン
材料
（直径6.8ｃｍ×3.5ｃｍのプリン型8個分
卵 2個
卵黄 1個
ハチミツ 115ｇ
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1カップ
バニラビーンズ 5ｃｍ
カラメル
砂糖 60グラム
水 大さじ2強
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| 1. |
カラメルの砂糖をフッ素樹脂加工の小さいフライパンに入れ、中火にかける。時々フライパンを大きくまわすようにしながら溶かす。泡が周囲から色づいてくるので全体を動かしてまんべんなく茶色く色づくのを待つ。 |
| 2. |
1がこげ茶色に色づいたら、ぬれ布巾の上にフライパンごとのせ、少し温度を下げてから水を加える。手早く全体を溶かしプリン型に注ぎ分ける。冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 |
| 3. |
卵と卵黄をほぐし、ハチミツを加えて混ぜる。バニラビーンズを開いて中の種をこそげるようにして加える。よく混ぜてこしながらプリン型に注ぎ分ける。 |
| 4. |
140℃に熱したオーブンに入れ、沸騰した湯を天板に注いで湯煎にし、約20分焼く。焼き上がったら氷水につけて冷まし、冷蔵庫で冷やす。 |
| 5. |
型の周囲をスプーンの背などで押さえてはずし、皿に型ごと逆さまにおいて強く振って抜く。 |
 飲み物
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レモンジュース
材料 蜂蜜１ｋｇ レモン２個
１．レモンは厚さ５ミリくらいの輪切りにする。
２．広口のビンにレモンを入れ蜂蜜を注ぐ。
３．約１週間から１０日くらい漬ける。
毎日上下よく混ぜる。
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注．ジュースが完成したら中のレモンは取り出すこと。
（レモンから苦味が出るため取り出さな いとジュースが飲めなくなります。）
混ぜるのを忘れるとカビが生えるので１日１回は必ず混ぜること。
水またはお湯でお好みの濃さに薄めて飲む。
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ハニーグリーンティー
抹茶に蜂蜜を適量入れて水を加え（水：蜂蜜＝7：1が標準）、ミキサーにかければ出来あがりです
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バーモントドリンク
蜂蜜とリンゴ酢をティースプーン2ずつ、水カップ1を混ぜ合わせます。
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ハニーハイボール
ウィスキーかブランデーに蜂蜜を適量混ぜ、プレーンソーダと氷で割ります。シェーカーでよく振ると薫り高いハイボールの出来あがり。
さらにカルピスを加えてもグー！ |
漬ける
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蜂蜜大根
ノド・咳の風邪におススメの蜂蜜大根はよく効きます。
材料 （１―２回分）
大根・・・・・・・・・・・・１５ｇ
れんげ蜜 ・・・小さじ１
（大根も蜂蜜もお好みで調整）
１．大根は、さいの目に切る。（輪切りでもＯＫ）
２．大根を容器に入れ、れんげ蜜を混ぜ合わせて
冷蔵庫で１晩〜１日置く。
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キーポイント！
大根から水分がでてきて、れんげ蜜と混ざり合い、大根がお漬物のようにしんなりとして浮き上がってきたらできあがり。大根から水分が出ているので蜂蜜の甘さも少し和らぎます。そのまま飲んでもお湯で割っても大丈夫です。 |
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レモン漬け
レモンスライスを蜂蜜に漬けます。
スポーツ時の疲労回復、夏バテ、不眠に良く効きます。 |
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大根漬け
大根を千切りにして蜂蜜に漬けます。3日から1週間したら飲用します。風邪によく効きます。カリン漬けはぜん息に、柿漬けは高血圧に効果があります。 |
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梅酒
蜂蜜・焼酎それぞれ1.2ｋｇを広口瓶に入れ、汚れを拭き取った青梅を加えて密封します。冷暗所保存し、3ヶ月たったら梅を引き上げます。取り出した梅も美味。同じ要領で、紫蘇酒・しいたけ酒も作れます。 |
※素材で水分の多いものは、カビや発酵を防ぐため2〜3日に1回よくかき
混ぜてください |
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はちみつ大好き！しあわせレシピ
発行所 株式会社サンリオ
著者 久保香菜子
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